Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Το κεχρί περιέχει φαινολικές ενώσεις όπως το φερουλικό οξύ και οι κατεχίνες, οι οποίες προστατεύουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες. Το φερουλικό οξύ προάγει την επούλωση των πληγών, μειώνει τη φλεγμονή και διατηρεί την υγεία του δέρματος, ενώ οι κατεχίνες μπορούν να εξουδετερώσουν τα βαρέα μέταλλα στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο τοξικότητας.
Βελτιωμένος έλεγχος του σακχάρου στο αίμα
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, το κεχρί αποτελεί ιδανική τροφή για τους διαβητικούς. Η κατανάλωση πιάτων από κεχρί μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα και να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Μείωση της χοληστερόλης
Οι διαλυτές φυτικές ίνες που περιέχονται στο κεχρί βοηθούν στην απομάκρυνση των λιπών από το σώμα και μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης. Επιπλέον, η πρωτεΐνη του κεχρί συμβάλλει στην αύξηση του επιπέδου της «καλής» χοληστερόλης και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.